Elbocado de la reina es una pieza pequeña , como de 100 gr., y guisada esta muy jugosa y melosa, pero no se de que parte es exactamente. Esta receta se puede hacer también con carrilleras de cerdo o ternera pues el
ES(corte de ternera) (A small cut from the veal flank) bocado de la reina n. noun: Refers to person, place, thing, quality, etc. Note: A small, tender cut of veal from the flank. Los bocados de la reina son gelatinosos al paladar.
B2hS7.